【自家製】具琥の担々麺４食とスイーツ２種のセット [0010-0262]

¥7000

(税込) 送料込み

商品の説明

家庭でも気軽に具琥の味をお召し上がり頂けるセットです

『担々麺』
スープは鴨川産混合削り節や北海道産昆布などから丁寧に出汁をとり、コクのある練りゴマと合わせた奥深い味わいです。味の決め手となる辛みは鴨川産自家栽培にんにくや生姜、唐辛子をベースに作った辛さだけではなく香り高いラー油です。
濃厚なゴマのコクと特製ラー油の辛みと香りが口の中に広がり、後からだしの香りが鼻から抜けるような絶品スープとつるりとした自家製麺がよく合う一品。仕上げに焙煎したすりゴマをかけてお召し上がりください。
※盛り付け例のトッピング具材は付いていません

『房総地たまごプリン』
砂糖、牛乳、たまごと自家製カラメルソースで作った定番のシンプルおやつ。
余計なものは加えず素材の味をいかしたやわらかとしっかりの間、どなたにも愛されるプリンです。

『房州杏仁豆腐』
具琥がかつて中華料理店だった頃からの定番スイーツ。お店の味をそのままに。
房州牛乳で作った口溶けの良い食後にピッタリの杏仁豆腐です。

具琥の担々麺

ムロアジ・サバ・カツオ・煮干しなど国産素材の出汁と香味野菜、国産豚で作る特製醤油ダレ、濃厚な練り胡麻をブレンドした絶品スープです。主に国産、鴨川産の香味野菜で作る香り高い自家製ラー油が食欲をそそります。保存料や添加物を使わず作った素材の味が活きるスープになっています。

こだわりの自家製麺と房州だし

北海道産小麦の自家製麺。うどん用の小麦粉を使うことでもっちりとした食感、つるりとしたのどごし。

手間を惜しまず安全で「美味しい」を作る。

スープは鴨川産混合節と煮干し、昆布でとった出汁がベース。
敬遠されがちなスープも和風出汁なのでさらりと飲み干せます。
香り高いラー油も自家製。鴨川産のにんにく、唐辛子をベースに作っています。

焙煎ゴマ

このままでも独特の良い香りがするのですが、スープに入れるとまたぐっと香りがたつので是非残さず使ってください。包みはワックスペーパーを昔の薬袋の折り方にしています。少しでもプラスチックを減らそうとこの包装にしました。

寒い時期のお勧めトッピングは、おろし生姜と柚子。

特に冬は冷えた体をポカポカに温めてくれます。ぜひ試してみてください!!
(柚子の香りを堪能するにはラー油は少し控えめにした方がいいかもしれません)ネギだけ、野菜たっぷり、チャーシューだけ、ふんわり玉子炒めのせなど、どんな風にアレンジしても美味しいのでお好みの具材をのせてお楽しみください!

『房総地たまごプリン』

素材の味をいかしたやわらかとしっかりの間、どなたにも愛されるプリン。
余計なものは入れずシンプルに。

『房州杏仁豆腐』

具琥がかつて中華料理店だった頃からの定番スイーツ。お店の味をそのままに。
房州牛乳で作った口溶けの良い食後にピッタリの杏仁豆腐です。

大切な家族や友人へおやつを作るような気持ちで。

具琥の｢美味しいもの｣をお届けします！

ご自宅で具琥の味をお楽しみください。

飲食業から製麺、加工、製菓、農業へ

鴨川の里山に佇む中華とカフェを融合したお店『具琥』。
素晴らしい景色とその自然の恩恵を受けたたくさんの美味しいものがある鴨川で、国産小麦の自家製麺と和風だしの担々麺が生まれ、ご自宅でそれを楽しんでいただきたくおうちで作る担々麺のセットを作りました。
また、できるだけ農薬や化学肥料を使わないお米の栽培にも力を入れ美味しいお米が作れるようになり、少しずつですが販売も行えるようになってきました。麺、スイーツ、米、何を作るときにも出来るだけ余計なものは使わず素材の味をいかし、美味しく、身体に良いものをと心がけています。是非”具琥の美味しいもの”をお楽しみください。店主は、都内某中華料理店で修業し料理長を務めた後に独立。横浜市青葉台で「中国家庭料理具琥」をオープン。東日本大震災を機にもっと「暮らし」を大切にしたいと思い、自然の多い千葉県鴨川市へ移転し料理とスイーツを楽しめる「カフェ具琥」としてリニューアルオープン。鴨川で暮らし、畑で野菜や米を育てるうちに食材としての野菜や農の奥深さを知り「料理と農」の両立ができる製麺、加工、製菓、農業を主軸とする現在の営業スタイルへ変わりました。具琥の主力製品である｢担々麺｣に使うネギや生姜などの薬味･ラー油用にんにくも自家製です。
※2021年に事業転換、現在カフェは閉店しています。具琥では、国産の野菜、肉、だし、乳製品など、できる限りの地産地消と、大切な人に食べてもらいたくなるような安心なものを目指してお作りしています。【管理番号】0010-0262
【容量詳細】＊具琥の担々麺：４食分(２食分入り２セット)
《1食あたり》麺:150g、スープ:300g、特製ラー油、深炒り胡麻
　※トッピング具材は付いていません
＊房総地たまごプリン：２個
＊房州杏仁豆腐：２個
　※いずれも１個90ml瓶入り7000円【自家製】具琥の担々麺４食とスイーツ２種のセット [0010-0262]食品麺類ラーメンアマノフーズにゅうめんすまし柚子 4食入り 75422 :amano-75422